Involtini di bresaola con ricotta e rucola: l'antipasto leggero e fresco che rinfresca l'estate!

 

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Avete della bresaola avanzata in frigo e non sapete come utilizzarla? Nessun problema! Oggi vi proponiamo una ricetta facile e veloce per un antipasto leggero e fresco, perfetto per le giornate calde: gli involtini di bresaola con ricotta e rucola.

Ingredienti:

• Fette di bresaola avanzata
• Ricotta light
• Rucola fresca
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero q.b.
• (facoltativo) Glassa di aceto balsamico

Preparazione:

1. Preparate la farcitura: in una ciotola, mescolate la ricotta light con la rucola tritata finemente, un filo d'olio extravergine di oliva, sale e pepe nero a piacere.
2. Farcite gli involtini: disponete le fette di bresaola su un piatto da portata e spalmatele con la crema di ricotta e rucola.
3. Arrotolate gli involtini: arrotolate delicatamente le fette di bresaola su se stesse, formando degli involtini.
4. Servite gli involtini: disponete gli involtini su un piatto da portata, guarnite con qualche foglia di rucola fresca e, se desiderate, con una glassa di aceto balsamico.

Consigli:

• Per un tocco di sapore in più, potete aggiungere alla farcitura della scorza di limone grattugiata o un pizzico di noce moscata.
• Se non avete la ricotta light, potete utilizzare la ricotta vaccina ben sgocciolata.
• Per una presentazione più elegante, potete tagliare gli involtini a metà e disporli in piedi su un piatto da portata.

Perché questa ricetta è perfetta per "La cucina degli avanzi":

• È un ottimo modo per utilizzare la bresaola avanzata, evitando sprechi alimentari.
• È una ricetta veloce e facile da preparare, ideale per quando si ha poco tempo.
• È un antipasto leggero e fresco, perfetto per l'estate.
• È un piatto versatile, che si può personalizzare con gli ingredienti che si hanno in casa.

Con questa ricetta semplice e gustosa, darete nuova vita alla vostra bresaola avanzata e porterete in tavola un antipasto leggero e sfizioso, perfetto per ogni occasione!