Crumble salato: croccantezza e gusto con il pane avanzato!

 

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Stanchi del solito crumble dolce? Ecco una variante originale e sfiziosa che vi conquisterà: il crumble salato! Questa ricetta permette di utilizzare il pane raffermo in modo creativo, trasformandolo in una base croccante e saporita per accogliere un ripieno di verdure di stagione. Un piatto unico, leggero e perfetto per un pranzo veloce o una cena informale.

Ingredienti:

• 200 g di pane raffermo
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 30 g di olio extravergine di oliva
• Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo, origano)
• Sale e pepe q.b.
• 400 g di verdure di stagione a piacere (zucchine, melanzane, peperoni, carote, broccoli)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Preparazione:

1. Preparare il crumble: tritare grossolanamente il pane raffermo nel mixer o sbriciolarlo con le mani. In una ciotola, unire il pane sbriciolato, il parmigiano grattugiato, l'olio extravergine di oliva, le erbe aromatiche, il sale e il pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Preparare le verdure: lavare e tagliare le verdure a cubetti o a fette. In una padella antiaderente, far rosolare lo spicchio d'aglio con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Aggiungere le verdure e cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, finché saranno tenere ma ancora croccanti. Salare e pepare a piacere.
3. Assemblare il crumble: trasferire le verdure cotte in una pirofila da forno. Distribuire il crumble di pane sopra le verdure, coprendo tutta la superficie.
4. Cuocere in forno: cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o finché il crumble sarà dorato e croccante.
5. Servire caldo o tiepido: il crumble salato è ottimo sia caldo che tiepido, accompagnato da una fresca insalata o da un contorno di legumi.

Consigli:

• Per un crumble ancora più saporito, aggiungere al composto di pane e parmigiano anche un po' di pecorino grattugiato o di pangrattato.
• Per una versione più leggera, utilizzare solo albumi al posto dell'olio extravergine di oliva nel crumble.
• Varie le verdure a seconda della stagione e del vostro gusto personale.
• Potete arricchire il ripieno con altri ingredienti come formaggi, salumi o legumi.

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