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Immagine generata da Bard |
Stanchi del solito crumble dolce? Ecco una variante originale e sfiziosa che vi conquisterà: il crumble salato! Questa ricetta permette di utilizzare il pane raffermo in modo creativo, trasformandolo in una base croccante e saporita per accogliere un ripieno di verdure di stagione. Un piatto unico, leggero e perfetto per un pranzo veloce o una cena informale.
Ingredienti:
- 200 g di pane raffermo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 30 g di olio extravergine di oliva
- Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo, origano)
- Sale e pepe q.b.
- 400 g di verdure di stagione a piacere (zucchine, melanzane, peperoni, carote, broccoli)
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Preparazione:
- Preparare il crumble: tritare grossolanamente il pane raffermo nel mixer o sbriciolarlo con le mani. In una ciotola, unire il pane sbriciolato, il parmigiano grattugiato, l'olio extravergine di oliva, le erbe aromatiche, il sale e il pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Preparare le verdure: lavare e tagliare le verdure a cubetti o a fette. In una padella antiaderente, far rosolare lo spicchio d'aglio con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Aggiungere le verdure e cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, finché saranno tenere ma ancora croccanti. Salare e pepare a piacere.
- Assemblare il crumble: trasferire le verdure cotte in una pirofila da forno. Distribuire il crumble di pane sopra le verdure, coprendo tutta la superficie.
- Cuocere in forno: cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o finché il crumble sarà dorato e croccante.
- Servire caldo o tiepido: il crumble salato è ottimo sia caldo che tiepido, accompagnato da una fresca insalata o da un contorno di legumi.
Consigli:
- Per un crumble ancora più saporito, aggiungere al composto di pane e parmigiano anche un po' di pecorino grattugiato o di pangrattato.
- Per una versione più leggera, utilizzare solo albumi al posto dell'olio extravergine di oliva nel crumble.
- Varie le verdure a seconda della stagione e del vostro gusto personale.
- Potete arricchire il ripieno con altri ingredienti come formaggi, salumi o legumi.
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