Torta al caffè con fondi di caffè: un dolce dal cuore "green"

Chi l'ha detto che i fondi di caffè sono solo uno scarto? Con un pizzico di creatività, possiamo trasformarli in un ingrediente prezioso per realizzare una torta al caffè dal sapore intenso e dalla consistenza incredibilmente umida. Questa ricetta è perfetta per gli amanti del caffè e per chi vuole ridurre gli sprechi in cucina.

Ingredienti:

• 150g di fondi di caffè essiccati
• 180g di farina 00
• 150g di zucchero
• 100ml di olio di semi
• 3 uova
• 100ml di caffè espresso
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. In una ciotola, mescola i fondi di caffè essiccati con la farina, lo zucchero e il lievito.
3. In un'altra ciotola, sbatti le uova con l'olio e il caffè espresso.
4. Unisci i due composti e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Versa l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
6. Inforna per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
7. Lascia raffreddare la torta completamente prima di servirla.

Consigli e varianti:

• Per un tocco extra di golosità, puoi aggiungere all'impasto delle gocce di cioccolato fondente o una manciata di noci tritate.
• Se preferisci una torta più leggera, puoi sostituire metà della farina 00 con farina integrale.
• Per una glassa golosa, mescola zucchero a velo con un po' di caffè espresso e versa sulla torta raffreddata.

Perché utilizzare i fondi di caffè?

I fondi di caffè, oltre ad essere un ingrediente sostenibile, apportano numerosi benefici alla torta:

• Intensificano il sapore del caffè: i fondi di caffè esaltano l'aroma del caffè, rendendo la torta ancora più gustosa.
• Rendono la torta più umida: i fondi di caffè assorbono l'umidità, mantenendo la torta morbida e soffice più a lungo.
• Aggiungono fibre: i fondi di caffè sono ricchi di fibre, che favoriscono la digestione e il benessere intestinale.

Un'idea in più:

Se non hai tempo di preparare una torta, puoi utilizzare i fondi di caffè essiccati per arricchire il tuo caffè mattutino. Basta aggiungerne un cucchiaino alla moka o alla caffettiera prima di preparare il caffè.

In conclusione:

La torta al caffè con fondi di caffè è una ricetta semplice, gustosa e sostenibile, perfetta per dare nuova vita a un ingrediente che spesso viene gettato via. Sperimenta questa ricetta e scoprirai un modo originale e delizioso di ridurre gli sprechi in cucina!

Caffè avanzato: l'ingrediente segreto per una marinata dal gusto sorprendente

Chi avrebbe mai pensato che il caffè avanzato, spesso destinato a finire nello scarico, potesse trasformarsi in un ingrediente prezioso per insaporire la carne? Ebbene sì, il caffè avanzato, grazie alle sue note amare e tostate, è perfetto per creare una marinata dal gusto intenso e originale, capace di donare alla carne un aroma affumicato e una crosticina croccante.

Perché usare il caffè avanzato nella marinata?

• Aroma affumicato: il caffè conferisce alla carne un aroma affumicato simile a quello della cottura alla griglia.
• Intensifica il sapore: le note amare del caffè esaltano il sapore della carne, rendendolo più ricco e complesso.
• Favorisce la caramellizzazione: gli zuccheri presenti nel caffè aiutano a creare una crosticina croccante e caramellata durante la cottura.
• Ammorbidisce la carne: gli acidi presenti nel caffè aiutano a intenerire le fibre della carne, rendendola più morbida e succosa.
• Anti spreco: utilizzare il caffè avanzato è un modo intelligente per ridurre gli sprechi alimentari.

Ricetta base per una marinata al caffè:

• 1 tazza di caffè avanzato
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 1/4 di tazza di salsa di soia
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato

Preparazione:

1. In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere una marinata omogenea.
2. Metti la carne in un sacchetto per alimenti o in un contenitore ermetico e versa la marinata.
3. Massaggia la carne per far penetrare bene la marinata.
4. Lascia marinare in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio ancora per tutta la notte.
5. Cuoci la carne come preferisci: alla griglia, al forno o in padella.

Consigli:

• Questa marinata è ideale per carni rosse come manzo, maiale o agnello.
• Puoi personalizzare la marinata aggiungendo altre spezie o erbe aromatiche a tuo piacimento.
• Se non hai caffè avanzato, puoi utilizzare del caffè espresso appena fatto.
• Per una marinata più dolce, aumenta la quantità di zucchero di canna.
• Se la marinata è troppo liquida, puoi addensarla con un po' di amido di mais.

In conclusione:

Il caffè avanzato è un ingrediente versatile e sorprendente, capace di trasformare una semplice marinata in un'esplosione di gusto. Sperimenta questa ricetta e scoprirai un modo nuovo e originale di utilizzare il caffè in cucina!