Zuppa detox di lenticchie con verdure e avanzi di riso

Una zuppa ricca di fibre, proteine e vitamine per depurare l'organismo. Facile da preparare e perfetta per una cena leggera o un pranzo sano.

Questa zuppa detox è un modo semplice e gustoso per utilizzare gli avanzi di riso e lenticchie. È ricca di fibre, proteine e vitamine, e aiuta a depurare l'organismo.

Ingredienti:

• 2 tazze di avanzi di riso
• 2 tazze di lenticchie cotte
• 1 cipolla, tritata
• 2 carote, tritate
• 1 gambo di sedano, tritato
• 1 pomodoro, pelato e tritato
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• 1 pizzico di cumino
• 1 pizzico di curcuma
• 1 litro di brodo vegetale
• Sale e pepe a piacere

Istruzioni:

1. In una pentola capiente, soffriggere la cipolla, le carote e il sedano in un filo d'olio d'oliva per 5 minuti.
2. Aggiungere l'aglio, il pomodoro, il curry, il cumino e la curcuma e cuocere per altri 2 minuti.
3. Unire il brodo vegetale, le lenticchie cotte e il riso avanzato.
4. Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti.
5. Salare e pepare a piacere.
6. Servire la zuppa calda con un filo d'olio d'oliva a crudo e un pizzico di prezzemolo tritato.

Consigli:

• Se non avete a disposizione degli avanzi di riso, potete cuocere 1 tazza di riso bianco o integrale in acqua bollente per 15 minuti.
• Se non avete a disposizione delle lenticchie cotte, potete cuocere 1 tazza di lenticchie secche in acqua bollente per 30 minuti.
• Potete aggiungere altre verdure alla zuppa, come ad esempio zucchine, peperoni o spinaci.
• Per rendere la zuppa più cremosa, potete frullare una parte della zuppa con un minipimer prima di servirla.
• Questa zuppa si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.

Benefici:

• Le lenticchie sono ricche di fibre, proteine e vitamine, e aiutano a depurare l'organismo.
• Il riso è una fonte di carboidrati complessi che forniscono energia al corpo.
• Le verdure sono ricche di vitamine, minerali e antiossidanti.
• Il curry, il cumino e la curcuma sono spezie che hanno proprietà antinfiammatorie e digestive.

Questa zuppa è un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di cibo in modo sano e gustoso. È un piatto completo e nutriente, perfetto per una cena detox o per un pranzo leggero.