Tartufi di cioccolato

Il tempo di preparazione e cottura, di questa ricetta è di 30 minuti, più il riposo.

Ingredienti:

• 2 uova (i tuorli)
• 50 gr di zucchero semolato
• 50 gr di cacao
• 250 gr di cioccolato fondente
• 1 cucchiaio di rum
• 150 gr di burro
• 1 cucchiaino di caffè
• granella di nocciola (quanto basta)

Preparazione: sciogli il burro con lo zucchero, ottieni un composto spumoso a cui inserirai il cioccolato fondente sciolto a bagno maria con il caffè e un pochino di acqua, mescola il tutto delicatamente. Unisci i tuorli sbattuti con il rum e amalgama bene. Metti il composto in frigo per almeno mezz'ora in modo che possa solidificarsi, poi dallo stesso, ricava tante palline della grandezza di un tartufo medio e passale nel cacao. Puoi servire i tartufi così o ricoperti poi con scagliette di cioccolato o granella di nocciola.