È un dolce dalle origini incerte. In Italia è famoso con il nome di "Biancomangiare" ed è diffuso soprattutto in Val D'Aosta, Sicilia e Sardegna.
Ingredienti per 4 persone:- 5 dl di panna
- 1 baccello di vaniglia
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 fogli di colla di pesce
Preparazione: incidi il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza. Versa in una pentola la panna, unisci la vaniglia e 4 cucchiai di
zucchero, porta su fuoco dolce e fai scaldare, mescolando di continuo. Quando il composto avrà raggiunto il punto di ebollizione (non dovrà bollire), togli dal fuoco, elimina la vaniglia e incorpora la colla di pesce, precedentemente ammorbidita in acqua tiepida e strizzata, mescola per stemperarla perfettamente. Versa il composto in uno
stampo o in 6 stampini individuali e metti in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore prima di servire.
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