Pancake semi-integrali

Che domenica sarebbe senza i pancakes? 

Queste "torte da padella" americane sono l'ideale quando si ha voglia di una colazione fatta in casa. Si possono fare anche salati!

Ingredienti:

130 gr di farina tipo 0

130 gr di farina integrale

6 gr di lievito per dolci

4 gr di sale fino integrale

300 gr di latte vegetale ( a scelta: soia, avena, nocciola, riso, mandorla)

2 cucchiai di zucchero di canna.

Preparazione: in una ciotola versare tutti gli ingredienti, amalgamare bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. In una padella antiaderente versare 2 cucchiai abbondanti di impasto per volta. Quando si vedranno formarsi delle bolle in superficie, girare il pancake. Le dosi sono per 8-10 pancakes.