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Immagine da Pixabay La frittata è un piatto classico, amato per la sua semplicità e versatilità. È la soluzione ideale per dare nuova vita agli avanzi di verdure, formaggi e salumi che popolano il nostro frigorifero. Ma cosa succede se seguiamo una dieta senza glutine? Niente paura, la frittata si presta perfettamente a deliziose varianti gluten-free, grazie all'utilizzo di farine naturalmente prive di glutine. La versatilità della frittata senza glutine La frittata senza glutine è un vero e proprio jolly in cucina. Puoi sbizzarrirti con gli ingredienti, utilizzando qualsiasi verdura, formaggio o salume avanzato. Zucchine, spinaci, patate, peperoni, broccoli... la lista è infinita! E per quanto riguarda i formaggi, opta per quelli naturalmente senza glutine come la feta, la ricotta, il parmigiano reggiano o la scamorza affumicata. Le farine senza glutine: alleate di gusto e leggerezza Per preparare una frittata senza glutine, basta sostituire la farina di gra...
Mini Cheesecake
- 225 grammi di biscotti secchi (senza glutine)
- 75 grammi di burro
Ingredienti per la crema:
- 450 grammi di formaggio fresco spalmabile
- 100 grammi di zucchero
- 1/2 baccello di vaniglia
- 2 uova
- 20 grammi di maizena (amido di mais)
Ingredienti per la copertura:
- 150 grammi di cioccolato fondente al 70%
Preparazione:
Preparare lo stampo foderando la base e i lati con la carta da forno. Accendere il forno. Sbriciolare i biscotti con un mattarello o un batticarne, unire il burro fuso e mescolare per ottenere un impasto sabbioso e omogeneo. Versare sulla base dello stampo, compattare con il batticarne o un cucchiaio e cuocere in forno caldo per 8 minuti. Sbattere il formaggio a temperatura ambiente con un cucchiaio di legno, per ammorbidirlo, aggiungere lo zucchero e mescolare. Unire i semi della vaniglia, le uova a temperatura ambiente e la maizena setacciata. Versare il composto sulla base e sbattere leggermente lo stampo per eliminare le bolle d'aria. Infornare in forno già caldo e fare cuocere per circa 40 minuti o fino a quando la cheesecake non sarà soda, ma ancora leggermente tremolante al centro; aprire un pò lo sportello del forno e cuocere per altri 5 minuti. Spegnere il forno e lasciare intiepidire la torta all'interno per almeno un'ora. Riporre in frigo per tutta la notte. Il giorno dopo, spezzettare il cioccolato e fondere a bagnomaria oppure al microonde, mescolare spesso in modo che non si scaldi troppo. Lasciare intiepidire per pochi minuti. Sfornare la cheesecake ormai fredda, tagliatela a cubetti di circa 3 cm, appoggiateli su una griglia e ricoprite con il cioccolato fuso. Dopo la copertura, servire subito.
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