Lasagne con broccoli, mozzarella e parmigiano (Dicembre 2019)

Ingredienti per 4 persone:

• 250 grammi di lasagne fresche
• 1 chilo di broccoli
• 100 grammi di mozzarella
• 20 grammi di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 600 grammi di besciamella di soia
• aglio (quanto basta)
• sale e pepe (quanto basta)

Preparazione: tagliare i broccoli a cimette che, in un secondo momento, andranno scottati per 5 minuti in padella. Scolare i broccoli e tenere da parte una tazza con l'acqua di cottura. Cuocere le cimette con aglio, sale e pepe e poca acqua di cottura; si useranno per farcire i strati di lasagne con besciamella, parmigiano e mozzarella. Infornare fino a quando le lasagne non saranno ben dorate.