Albicocche disidratate e tè nero (Ottobre 2019)

Ingredienti per 4 persone:

• 350 grammi di albicocche secche
• 80 grammi di zucchero ( a scelta si può utilizzare lo zucchero di canna)
• 1 cucchiaino di tè nero Assam
• 1 tazza di acqua
• 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio

Preparazione: mettere le albicocche in una ciotola resistente al calore. Preparare il tè nero che andrà versato sulle albicocche. Dopo di che inserire la ciotola con il composto di albicocche nella vaporiera lasciando cuocere per 30 minuti. Quando saranno morbide le albicocche andranno scolate, passate al mixer con lo zucchero e miscelate per alcuni minuti. Dopo che la mouse di albicocche sarà fredda, prendere delle coppette precedentemente profumate con acqua di fiori di arancio, riempitele con la mouse e mettetele in frigorifero per alcune ore a raffreddare bene. A piacere, servire la mouse fredda di albicocche con del gelato alla crema.