Torta al formaggio fresco (cheesecake)

Ingredienti per 4 persone:

• 125 grammi di formaggio fresco magro allo 0-5% di grassi
• 2 cucchiai di maizena
• 1/2 bustina di lievito
• 1 limone non trattato (usare la buccia)
• 20 gocce di Diete.Tic (dolcificante liquido)
• 2 tuorli 
• 4 albumi
• 1 pizzico di sale

Preparazione: miscelare tutti gli ingredienti , fatta eccezione per gli albumi che saranno montati, in una ciotola, a neve, utilizzando le fruste elettriche. Aggiungere un pizzico di sale e incorporare gli albumi, con delicatezza, nel composto preparato precedentemente. Versare tutto il contenuto in una tortiera in silicone e cuocere per circa 30 minuti in forno statico a 200 °C. Terminata la cottura, lasciare raffreddare la torta, in frigo, per almeno 2 ore. Servire la torta fredda.