Crema di Riso alla Vaniglia (Maggio 2019)

Ingredienti per 4 persone:

• 800 ml di latte di riso bio
• 400 gr di yogurt di riso alla vaniglia
• 1 baccello di vaniglia
• sciroppo naturale alla menta (quanto basta)
• 4 albicocche

Preparazione: scaldare il latte di riso con la vaniglia. Aggiungere la farina di riso e fate cuocere per 10 minuti. Quando è tiepida, mettere la crema in frigo. Dopo 1 ora frullare la crema aggiungendo metà dello yogurt e alcune gocce di sciroppo alla menta. Servire il dessert con lo yogurt rimasto e le albicocche a dadini.