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Frittate senza glutine: la tela perfetta per i tuoi avanzi

  Immagine da Pixabay La frittata è un piatto classico, amato per la sua semplicità e versatilità. È la soluzione ideale per dare nuova vita agli avanzi di verdure, formaggi e salumi che popolano il nostro frigorifero. Ma cosa succede se seguiamo una dieta senza glutine? Niente paura, la frittata si presta perfettamente a deliziose varianti gluten-free, grazie all'utilizzo di farine naturalmente prive di glutine. La versatilità della frittata senza glutine La frittata senza glutine è un vero e proprio jolly in cucina. Puoi sbizzarrirti con gli ingredienti, utilizzando qualsiasi verdura, formaggio o salume avanzato. Zucchine, spinaci, patate, peperoni, broccoli... la lista è infinita! E per quanto riguarda i formaggi, opta per quelli naturalmente senza glutine come la feta, la ricotta, il parmigiano reggiano o la scamorza affumicata. Le farine senza glutine: alleate di gusto e leggerezza Per preparare una frittata senza glutine, basta sostituire la farina di gra...
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Lasagne fresche di pane carasau (Aprile 2019)

Ingredienti per 8-10 persone:
  • 1 confezione di pane carasau
  • 250 grammi di ricotta stagionata
  • 200 grammi di bietole
  • 6 pomodori perini
  • 4 uova
  • 120 grammi di ricotta salata
  • basilico (quanto basta)
  • 2 cipolla
  • 1 mazzetto di rucola
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di latte
  • olio extra vergine di oliva (quanto basta)
  • sale e pepe (quanto basta)
Preparazione: rosolare le cipolle, aggiungere le bietole e farle cuocere con la rucola insieme al basilico. Tritare i due tipi di ricotte, scottare i pomodori e togliere la buccia con i semi che poi andranno tagliati a dadini. Fateli saltare in padella con aglio e olio, sbattere le uova con il latte, aggiungere sale e pepe, poi strapazzare le stesse nella medesima padella dei pomodori. Foderare un contenitore da trasporto con carta da forno e disporre uno strato di pane carasau precedentemente passato sotto l'acqua fredda, poi mettere le uova, i pomodori e metà delle ricotte tritate. Proseguire con altro pane, ricotta, il trito di erbette e rucola, terminare con un altro strato di pane carasau. Infornare 15 minuti, fare raffreddare e prima di servire, lasciare riposare in frigo per 2 ore. 
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