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Frittate senza glutine: la tela perfetta per i tuoi avanzi

  Immagine da Pixabay La frittata è un piatto classico, amato per la sua semplicità e versatilità. È la soluzione ideale per dare nuova vita agli avanzi di verdure, formaggi e salumi che popolano il nostro frigorifero. Ma cosa succede se seguiamo una dieta senza glutine? Niente paura, la frittata si presta perfettamente a deliziose varianti gluten-free, grazie all'utilizzo di farine naturalmente prive di glutine. La versatilità della frittata senza glutine La frittata senza glutine è un vero e proprio jolly in cucina. Puoi sbizzarrirti con gli ingredienti, utilizzando qualsiasi verdura, formaggio o salume avanzato. Zucchine, spinaci, patate, peperoni, broccoli... la lista è infinita! E per quanto riguarda i formaggi, opta per quelli naturalmente senza glutine come la feta, la ricotta, il parmigiano reggiano o la scamorza affumicata. Le farine senza glutine: alleate di gusto e leggerezza Per preparare una frittata senza glutine, basta sostituire la farina di gra...
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Crespelle light ai lamponi (Aprile 2019)

Ingredienti per 4 persone:
Per le crespelle: 
  • 1 uovo
  • 65 grammi di farina
  • 30 grammi di zucchero
  • 165 ml di latte
  • burro (quanto basta)
  • zucchero semolato (quanto basta)
  • sale (quanto basta) 
Per la farcitura:
  • 250 grammi di lamponi
  • 250 grammi di formaggio spalmabile
  • 3 cucchiai di confettura di lamponi bio senza zucchero
  • 1 ciuffo di menta
Preparazione: preparare le crespelle con l'uovo, la farina, lo zucchero, il latte e il burro. A parte pulire i lamponi e tenere da parte qualche lampone intero. In una ciotola mescolare la confettura con i lamponi rimasti e schiacciare con alcune foglioline di menta spezzata. Ritagliare le crespelle a strisce lunghe con una larghezza di circa 5 cm. Distribuire il composto di lamponi all'inizio di ogni striscia, aggiungere 1 cucchiaio di formaggio spalmabile, avvolgere la striscia sulla farcitura fino a ottenere un rotolino compatto, quindi inserire i lamponi rimasti. Avvolgere ogni rotolino con un tovagliolo di carta e servire. 
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