Qualità degli alimenti

Per avere esiti positivi in una dieta, normalmente si mira sulla qualità di cibo. Una nuova ricerca pubblicata su Jama esorta a concentrarsi, più che sulla quantità, sulla qualità del cibo che si sceglie. Il nuovo studio guidato da Christopher D. Gardner, il direttore degli studi nutrizionali presso il Centro di Ricerca sulla prevenzione di Stanford è stata eseguita su più di 600 soggetti dal National Istitutes of Health, dalla Nutrition Science Initiative e da altri gruppi. I risultati finali hanno dimostrato che i soggetti riducendo lo zucchero aggiunto, i cereali raffinati e gli alimenti industriali concentrandosi invece sul consumo di molte verdure e alimenti integrali, frutta fresca e grassi buoni, senza la preoccupazione di contare le calorie o di ridurre le dimensioni delle porzioni hanno perso quantità significative di peso, nel corso di un anno.