Spiedini di gamberi (Febbraio 2019)

Ingredienti per 2 persone:

• 12 code di gamberi
• 1 arancia
• 1 limone 
• olio extravergine di oliva (quanto basta)
• paprica (quanto basta)
• pepe nero (quanto basta)
• 200 grammi di rucola
• sale (quanto basta)

Preparazione: spremere l'arancia per ricavarne il succo. Infilzare i gamberi a due a due su 6 spiedini di legno che saranno sistemati su una teglia foderata con carta da forno. Spennellare i gamberi con un filo di olio, spolverizzare poi di paprica e pepe nero e quindi vanno passati sotto il grill del forno caldo per 4-5 minuti, girandoli a metà cottura. Intanto preparare l'accompagnamento: lavare e asciugare la rucola che andrà condita, in una ciotola, con la scorza grattugiata dell'arancia, un cucchiaio di succo di limone, l'olio e una presa di sale. Servire gli spiedini con l'insalatina preparata precedentemente.