Bauletti di verza, grana e patate (Gennaio 2019)

Ingredienti per 4 persone:

• utilizzare le foglie esterne di una piccola verza
• 2-3 patate lessate
• 5-6 cucchiai di grana grattugiato
• 1 uovo 
• noce moscata (quanto basta)
• 1 cucchiaino di zucchero di canna integrale
• burro (quanto basta)
• sale e pepe (quanto basta)

Preparazione: far bollire le foglie di verza in acqua salata, poi introdurle in acqua ghiacciata e distenderle su un telo da cucina. Tagliare le foglie di verza a quadrati medi. Tritare le patate, spostare il contenuto in una ciotola e aggiungere l'uovo, il formaggio grana, un pizzico di noce moscata, di sale e pepe. Mescolare il composto e poi creare delle palline. Distribuire sulle foglie di verza e poi chiudere formando gli involtini. A parte, in una padella antiaderente, fare sciogliere una noce di burro in un secondo tempo mettere i bauletti, facendo attenzione a non farli aprire, nella padella. Lasciare rosolare per alcuni minuti su tutte e due i lati, poi unire lo zucchero e fare caramellare i bauletti. Infine servire.