Secondo Piatto - Polpette speziate ai ceci (345 calorie)

Ingredienti:

• 1 kg di patate
• 600 grammi di ceci lessati
• 1 uovo
• 2 scalogni
• 20 foglie di prezzemolo
• 2 cucchiaini di curry
• 2 cucchiaini di olio di oliva
• pangrattato (quanto basta)
• sale marino integrale e pepe nero (quanto basta)

Preparazione: in un tegame, fare appassire gli scalogni, precedentemente tritati, con l'olio caldo e il curry, poi aggiungere i ceci, regolare di sale e cuocere per circa 15 minuti. Lessare le patate, poi sbucciatele e frullatele con i ceci e il loro liquido di cottura. Aggiungere il prezzemolo, una giusta quantità di pepe nero, l'uovo e il pangrattato quanto basta per formare delle polpette. Schiacciare leggermente le polpette appena fatte, ripassatele nel pangrattato e mettetele a cuocere nel forno caldo a 180°C per 20-30 minuti. Servire le polpette con abbondanti verdure cotte.