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Frittate senza glutine: la tela perfetta per i tuoi avanzi

  Immagine da Pixabay La frittata è un piatto classico, amato per la sua semplicità e versatilità. È la soluzione ideale per dare nuova vita agli avanzi di verdure, formaggi e salumi che popolano il nostro frigorifero. Ma cosa succede se seguiamo una dieta senza glutine? Niente paura, la frittata si presta perfettamente a deliziose varianti gluten-free, grazie all'utilizzo di farine naturalmente prive di glutine. La versatilità della frittata senza glutine La frittata senza glutine è un vero e proprio jolly in cucina. Puoi sbizzarrirti con gli ingredienti, utilizzando qualsiasi verdura, formaggio o salume avanzato. Zucchine, spinaci, patate, peperoni, broccoli... la lista è infinita! E per quanto riguarda i formaggi, opta per quelli naturalmente senza glutine come la feta, la ricotta, il parmigiano reggiano o la scamorza affumicata. Le farine senza glutine: alleate di gusto e leggerezza Per preparare una frittata senza glutine, basta sostituire la farina di gra...
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Antipasto - Cavolini in pastella al pompelmo (348 calorie)

Ingredienti:
  • 600 grammi di cavolini di Bruxelles
  • 150 grammi di farina
  • 40 grammi di burro di sesamo
  • 1 uovo
  • 1 pompelmo rosa
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • olio di semi di arachidi e sale marino integrale (quanto basta)
Preparazione: pulire, lavare e lessare per circa 10 minuti, in acqua poco salata i cavolini. In una casseruola aggiungere il burro di sesamo insieme ai cavolini precedentemente scolati e fare cuocere per altri 10 minuti, girandoli di volta in volta. Intanto si prepara la pastella: in una ciotola mettere la farina, unire un pizzico di sale, il tuorlo dell'uovo e l'olio di oliva. Miscelare per bene e aggiungere il vino, un poco alla volta, continuando a mescolare fino ad ottenere una pastella omogenea. Montare l'albume a neve che sarà aggiunto alla pastella. Completata la pastella, inserire pochi cavolini alla volta poi, in una padella antiaderente con molto olio di arachidi bollente, mettere a friggere i cavolini. Durante la frittura, dopo aver raggiunto la giusta doratura, scolare i cavolini con una schiumarola e adagiateli su carta assorbente. Sistemare i cavolini fritti in un piatto, con fette di pompelmo rosa. 
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