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Maritozzi con la panna: la ricetta anti-spreco per una dolce coccola

  Immagine generata da Gemini Maritozzi con la panna: una delizia romana... a prova di spreco! Chi può resistere alla sofficità di un maritozzo romano, con la sua irresistibile panna montata? Questa delizia della tradizione laziale, perfetta per la colazione o la merenda, si presta a una golosa rivisitazione "anti-spreco". Se vi avanza della pasta brioche, non gettatela via! Potete trasformarla in maritozzi fragranti e profumati, perfetti per una coccola dolce e genuina. Ingredienti: Pasta brioche avanzata (circa 300 g) 250 ml di panna fresca da montare 50 g di zucchero a velo 1 uovo Zucchero semolato q.b. Preparazione: Preparare la pasta brioche: Se la pasta brioche è stata conservata in frigorifero, lasciatela a temperatura ambiente per almeno un'ora prima di utilizzarla. Formare i maritozzi: Dividete la pasta brioche in pezzi da circa 80-100 g l'uno. Formate delle palline e disponetele su una teglia rivestita con carta da forno, distanziandole tra loro...

Risotto saporito al grano saraceno (Novembre)

Ingredienti per 4 persone:
  • 300 grammi di grano saraceno
  • 800 grammi di zucca già pulita
  • 5 foglie di salvia
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cipolla
  • 100 grammi di nocciole sminuzzate
  • 100 grammi di tofu naturale
  • 600 ml di brodo vegetale
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1/2 bicchiere di vino hianco
  • sale e pepe (quanto basta)
Preparazione: in una casseruola, tagliare e soffriggere la cipolla con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva per circa 10 minuti. Aggiungere l'aglio tritato, il grano saraceno e lasciare tostare il tutto per qualche minuto. Unire la zucca, sfumare con il vino, mescolare e versare il brodo vegetale. Coprire e lasciare cuocere per circa 15-20 minuti. A fine cottura completare con le nocciole, il tofu a cubetti e la salvia tritata, insaporire con sale e pepe e mantecare con il resto dell'olio. Dopo averlo mescolato per bene, servire subito il grano saraceno "risottato". 

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