Risotto al tè nero con rape e funghetti (Ottobre)

Ingredienti per 4-6 persone:

• 2 cucchiai di tè nero
• 350 grammi di riso Carnaroli
• 1 porro
• 100 grammi di nocciole tostate e tritate
• 4 rape rosse piccole
• olio extravergine di oliva (quanto basta)
• sale (quanto basta)
• 1 manciata di funghi champignon

Preparazione: Spremere il succo dalle rape. Preparare mezzo litro di tè. Tagliare a rondelle la parte bianca del porro e poi fare soffriggere con i funghi affettati, aggiungere il riso e poi fare il risotto utilizzando il tè e il succo di rape. Salare e unire le nocciole precedentemente tritate e poi servire il piatto ben caldo.