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Panettone

  Ingredienti per 10 persone: 850 grammi di farina 180 grammi di burro 100 grammi di lievito di birra 180 grammi di zucchero 70 grammi di uva sultanina ammollata 50 grammi di scorze d'arancia e limone candite 1 uovo intero 4 tuorli d'uovo sale (quanto basta) Procedimento: fare sciogliere in una ciotola con poca acqua tiepida il lievito da mettere in una terrina con 100 grammi di farina; miscelare con la forchetta e lavorare rapidamente in maniera da ottenere un panetto assai morbido che andrà messo in un'altra terrina infarinata dove si lascerà lievitare in un luogo caldo per 3 ore, coperto con un panno umido. Impastare il panetto con altri 100 grammi di farina e poca acqua tiepida, da far lievitare ancora nella stessa maniera, per altre 2 ore. Con la farina rimasta formare una fontana, mettere il burro fuso, lo zucchero, l'uovo intero, i tuorli e un pizzico di sale. Lavorare con energia per 20 minuti fino a quando non si saranno formate delle bollicine nella pasta, che...
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Dolcetti morbidi al rum e cacao

Ingredienti per 4 persone:
  • 200 grammi di tofu vellutato
  • 4 cucchiaini di cacao magro senza zucchero
  • 2 cucchiai di maizena
  • 12 bustine di Diete Tic (dolcificante)
  • 2 uova
  • 1/2 cucchiaino di aroma al rum bianco (Dukan)
Preparazione: preriscaldare il forno a 180°C. Versare in una ciotola il tofu, il cacao magro, la maizena, le bustine di Diete Tic e sbattere il tutto con le fruste elettriche. Aggiungere le uova, l'aroma e continuare a montare. Versare il preparato in piccoli stampi rettangolari di silicone. Infornare per 30 minuti, controllando ogni tanto la cottura. Sono una vera delizia!  

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