Scatena lo chef che c'è in te: modi innovativi per riutilizzare gli avanzi
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Immagine generata da Gemini Maritozzi con la panna: una delizia romana... a prova di spreco! Chi può resistere alla sofficità di un maritozzo romano, con la sua irresistibile panna montata? Questa delizia della tradizione laziale, perfetta per la colazione o la merenda, si presta a una golosa rivisitazione "anti-spreco". Se vi avanza della pasta brioche, non gettatela via! Potete trasformarla in maritozzi fragranti e profumati, perfetti per una coccola dolce e genuina. Ingredienti: Pasta brioche avanzata (circa 300 g) 250 ml di panna fresca da montare 50 g di zucchero a velo 1 uovo Zucchero semolato q.b. Preparazione: Preparare la pasta brioche: Se la pasta brioche è stata conservata in frigorifero, lasciatela a temperatura ambiente per almeno un'ora prima di utilizzarla. Formare i maritozzi: Dividete la pasta brioche in pezzi da circa 80-100 g l'uno. Formate delle palline e disponetele su una teglia rivestita con carta da forno, distanziandole tra loro...
60 grammi di estratto di lamponi e barbabietola cruda
60 grammi di olio di semi bio
9 grammi di cacao amaro
9 grammi di cremor tartaro (agente lievitante naturale)
sale integrale (quanto basta)
1/2 cucchiaino di vaniglia Bourbon in polvere
frutti di bosco freschi (quanto basta)
Ingredienti per la glassa fondente:
3 cucchiai di latte di mandorla
cioccolato fondente al 80% (quanto basta)
Preparazione: cuocere una barbabietola e una volta fredda tritarla finemente. Macinare le mandorle e unirle alla farina, alla vaniglia, al cremor tartaro e al sale. Prendere un contenitore e versare l'olio, l'estratto di barbabietola, i lamponi, lo sciroppo di riso, quello d'acero e miscelare bene. Unire gli ingredienti secchi ai liquidi e per ultima la barbabietola. Prendere uno stampo di 20 cm e infornare la torta a 180°C per 40 minuti. Togliere la torta dal forno, preparare la glassa con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria con 3 cucchiai di latte di mandorla e inseritela sopra la torta. Successivamente lasciare di nuovo raffreddare fino a quando il cioccolato non sarà diventato duro. Per la decorazione, usare i frutti di bosco freschi.
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