Secondo Piatto - Nasello al cartoccio

Ingredienti per 2 persone:

• 2 naselli puliti da 250 grammi l'uno
• 50 grammi di pomodoro
• 1 finocchio
• 10 olive nere
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 10 foglie di prezzemolo
• 2 cucchiai di timo
• pepe nero (quanto basta)
• sale marino integrale (quanto basta)

Preparazione: sistemare i naselli puliti e lavati sotto l'acqua fredda, in due fogli di carta forno su cui, precedentemente, si avrà disposto uno strato di fettine sottili di finocchio. Distribuire sopra ai naselli le olive, i pomodori a tocchetti, il sale, il pepe, il timo e per finire un filo di olio extravergine di oliva. Chiudere i cartocci e infornare a forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti. Estrarre i naselli dal forno e, con attenzione, aprire i cartocci, aggiungere una spolverata di prezzemolo fresco, appena tritato, e serviteli a tavola.