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Maritozzi con la panna: la ricetta anti-spreco per una dolce coccola

  Immagine generata da Gemini Maritozzi con la panna: una delizia romana... a prova di spreco! Chi può resistere alla sofficità di un maritozzo romano, con la sua irresistibile panna montata? Questa delizia della tradizione laziale, perfetta per la colazione o la merenda, si presta a una golosa rivisitazione "anti-spreco". Se vi avanza della pasta brioche, non gettatela via! Potete trasformarla in maritozzi fragranti e profumati, perfetti per una coccola dolce e genuina. Ingredienti: Pasta brioche avanzata (circa 300 g) 250 ml di panna fresca da montare 50 g di zucchero a velo 1 uovo Zucchero semolato q.b. Preparazione: Preparare la pasta brioche: Se la pasta brioche è stata conservata in frigorifero, lasciatela a temperatura ambiente per almeno un'ora prima di utilizzarla. Formare i maritozzi: Dividete la pasta brioche in pezzi da circa 80-100 g l'uno. Formate delle palline e disponetele su una teglia rivestita con carta da forno, distanziandole tra loro...
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Pane al vapore

Ingredienti per 8 panini:
  • 250 grammi di farina (più quella per la spianatoia)
  • 20 grammi di lievito di birra
  • 120 grammi di acqua
  • olio di soia o di arachidi (quanto basta)
Tempo di cottura 25 minuti, 2 ore di lievitazione.
Preparazione: setacciare la farina, aggiungere, mescolando il lievito sminuzzato, l'acqua tiepida. Lavorare gli ingredienti per 7-8 minuti, poi formare una palla che sarà lasciata lievitare, coperta, per 2 ore in un luogo caldo. Quando l'impasto sarà molto cresciuto, lavoratelo per 3-4 minuti sul piano di lavoro (spianatoia) leggermente infarinato. Formare un rotolo lungo 25 cm e ritagliare 8 dischi di 3 cm scarsi di spessore. Lavorare con le mani ogni singolo disco, dandoli la forma dei panini rotondi. Con un goccio di olio spennellare la superficie del cestino di bambù per la cottura a vapore. Sistemare all'interno del cestino gli 8 panini, mettere il coperchio e fate cuocere a vapore per 25 minuti. I panini cinesi (o mantou) si mangiano caldi.
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