Fusilli alle olive nere e feta (Agosto)

Ingredienti per 4 persone:

• 320 grammi di fusilli di grano khorasan integrale bio
• 100 grammi di olive nere denocciolate
• 250 grammi di feta a cubetti
• 200 grammi di pomodorini rossi
• 200 grammi di pomodorini gialli (acerbi)
• 1 peperone piccolo 
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 1 ciuffetto di basilico
• 1 limone 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale e pepe (quanto basta)

Preparazione: fare cuocere e scolare al dente la pasta, condire con 2 cucchiai di olio extravergine poi mettetela su piano, allargandola per farla raffreddare senza che si attacchi. A parte, tritare il prezzemolo, spremere il limone, tagliare a metà tutti i pomodorini e a pezzetti piccoli, il peperone. In una ciotola riunire la pasta freddata, le olive, la feta tagliata a cubetti, le verdure tagliate in precedenza e condire con 1 cucchiaio di succo di limone, con una manciata di pepe, il prezzemolo tritato, il basilico e l'olio rimasto. Mescolare tutti gli ingredienti, lasciare la pasta fredda condita in frigorifero, per un'ora, prima di servirla.