Antipasto - Gamberoni al pompelmo

Ingredienti per 2 persone:

• 8 gamberoni puliti e freschissimi
• 4 spicchi di pompelmo rosa
• 2 cucchiaini di buccia di limone biologico grattugiata
• 2 cucchiai di cognac
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva (EVO)
• sale marino integrale e pepe (quanto basta)

Preparazione: in una padella, fare riscaldare l'olio con lo spicchio di aglio e dopo pochi minuti, mettere anche i gamberoni puliti. Fare saltare per circa 2 minuti, poi unire la buccia di limone e gli spicchi di pompelmo rosa tagliati precedentemente a dadini e sfumare con il cognac a fuoco vivo. Per ultimo, aggiungere il sale e il pepe e servire in tavola ancora caldi.