Una guida passo passo per preparare deliziosi ravioli cinesi al vapore

Ecco una ricetta per i Ravioli cinesi al vapore, un piatto tradizionale cinese che è un ottimo modo per iniziare la tua giornata. I ravioli cinesi sono fatti con un involucro di pasta sottile che viene riempito con un ripieno di carne, verdure o altri ingredienti. I ravioli vengono quindi cotti al vapore in una pentola speciale chiamata cesta per ravioli.

Ingredienti:

• Per l'involucro:
  • 2 tazze di farina
  • 1/4 tazza di acqua tiepida
• Per il ripieno:
  • 1 libbra di maiale macinato
  • 1 cipolla, tritata finemente
  • 2 carote, grattugiate finemente
  • 1 gambo di sedano, tritato finemente
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
• Per servire:
  • Salsa di soia
  • Salsa di aceto
  • Olio di sesamo

Istruzioni:

1. Prepara l'involucro: In una ciotola capiente, mescola insieme la farina e l'acqua tiepida fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Copri l'impasto con un tovagliolo umido e lascialo riposare per 30 minuti.
2. Prepara il ripieno: In una ciotola capiente, combina il maiale macinato, la cipolla, le carote, il sedano, lo zenzero, la salsa di soia, il sale e il pepe. Mescola bene fino a quando tutti gli ingredienti sono combinati.
3. Forma i ravioli: Dividi l'impasto in 4 parti uguali. Lavora una parte alla volta, stendendola in un cerchio sottile, di circa 20 cm di diametro. Metti 1 cucchiaino di ripieno al centro di ogni cerchio di pasta. Piega la pasta a metà, sigillando i bordi con le dita. Taglia i ravioli a metà, formando due semicerchi.
4. Cuoci i ravioli: Riempi una pentola di acqua e portala a ebollizione. Metti la cesta per ravioli nella pentola e aggiungi i ravioli. Cuoci i ravioli per 5-7 minuti, o fino a quando non sono teneri.
5. Servi i ravioli: Servi i ravioli caldi con salsa di soia, salsa di aceto e olio di sesamo.

Consigli:

• Per un ripieno più saporito, puoi aggiungere altri ingredienti, come funghi, germogli di bambù o uova.
• Se non hai una cesta per ravioli, puoi usare una pentola con un coperchio aderente. Metti un canovaccio di cotone sul fondo della pentola e aggiungi i ravioli. Cuoci i ravioli per 7-10 minuti, o fino a quando non sono teneri.
• I ravioli cinesi possono essere congelati. Dopo averli cotti, lasciali raffreddare completamente e poi mettili in un sacchetto per freezer. I ravioli congelati possono essere conservati per 2-3 mesi.

Alternative vegane:

• Per un ripieno vegano, puoi usare tofu macinato, verdure o un mix di entrambi.
• Ecco una ricetta per un ripieno vegano di ravioli:
  • 1 confezione di tofu macinato
  • 1 cipolla, tritata finemente
  • 2 carote, grattugiate finemente
  • 1 gambo di sedano, tritato finemente
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di tamari
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
  • 1/4 di tazza di farina di ceci

Per preparare il ripieno vegano, segui le stesse istruzioni per il ripieno di maiale, ma sostituisci il tofu macinato al maiale macinato.