venerdì 7 luglio 2017

Insalata Primavera di porro e spinacini (Marzo)

Ingredienti per 2 persone:
  • 500 grammi di spinacini freschi
  • 300 grammi di fette di pane tostate di pane integrale di segale
  • 100 grammi di germogli di ceci
  • 50 grammi di germogli di porro
  • 50 grammi di semi di sesamo tostati
  • 1 arancia (succo)
  • sale e pepe nero (quanto basta)
  • olio extravergine di oliva (quanto basta)
Preparazione: lavare e asciugare bene, separatamente, gli spinacini e i germogli. Mettere gli spinacini e i germogli di porro in un'insalatiera, condire con un goccio di olio extravergine di oliva, con il succo di arancia, i semi di sesamo, sale e pepe nero. A parte, in una padella antiaderente, fate saltare i germogli di ceci, poi lasciateli raffreddare, aggiungendoli agli spinacini e mescolare tutto. Servire l'insalata con il pane tostato.   

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