Traduttore

"Con un pò di fantasia e intuito culinario,
è possibile riutilizzare gli avanzi della cucina,
trasformandoli in gustose pietanze.
L'avreste mai pensato?"

mercoledì 29 marzo 2017

Hamburger di pesce spada

Ingredienti:
  • 500 grammi di pesce spada macinato
  • 1 uovo
  • 50 grammi di patate gialle lessate
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai colmi di pangrattato
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 cipolla tritata e ben rosolata
  • 1 pomodoro sbucciato, senza semi e tritato
  • 1 cucchiaio di gomasio (si ottiene dalla tostatura dei semi di sesamo)
  • sale e pepe (quanto basta)
Preparazione: in una ciotola mettere il pesce spada sminuzzato a mano insieme a tutti gli altri ingredienti, iniziare a mescolare fino a ottenere un impostato omogeneo. Aggiungere anche un pochino di sale con il pepe. Formare quattro hamburger, cuoceteli a fuoco basso in una padella antiaderente. Serviteli a piacere con una insalata mista fresca e riso bianco cotto a vapore. 

martedì 21 marzo 2017

Chips di pomodori alla paprica

Ingredienti per 4 persone:
  • 10 pomodori tondi e sodi
  • 1/2 cucchiaino di paprica dolce
Preparazione: tagliare i pomodori a fettine di 2 millimetri di spessore, adagiateli su un foglio di carta da forno e aromatizzateli con la paprica dolce. Cuocere a 100°C per 2 ore. Conservateli al fresco in un contenitore a chiusura ermetica. 

mercoledì 8 marzo 2017

Torta Primavera by Cristina

Ingredienti:
  • 250 grammi di mascarpone
  • 250 grammi di ricotta biologica
  • 500 ml di panna liquida fresca da montare
  • 1 pan di spagna già confezionato di 400 grammi (si compra nei supermercati)
  • 40 grammi di mandorle affettate
  • 40 grammi di mirtilli rossi
  • 90 grammi di arancia candita
  • 90 grammi di ciliegie candite
  • 20 ml di aroma liquido alla vaniglia (corrispondenti a 2 bottigliette piccole)
  • limone liquido (quanto basta)
  • gocce di cioccolata (quanto basta)
Preparazione: In una ciotola montare 250 ml di panna liquida fresca, aggiungere la ricotta biologica, il mascarpone, i 90 grammi di arancia candita, i 20 ml di aroma liquido alla vaniglia e una manciata di gocce di cioccolata. Miscelare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Prendere il pan di spagna e dividetelo in tre strati (di solito quelli confezionati, venduti al supermercato, sono già tagliati). Al primo strato aggiungere qualche goccia di limone liquido poi con una spatola, mettere uno strato di crema preparata precedentemente. Al secondo e terzo strato, farcire il pan di spagna, con l'aggiunta di qualche goccia di limone liquido e la crema. Alla fine della farcitura, aggiungere le mandorle affettate, i mirtilli rossi e qualche goccia di cioccolata. Per concludere la torta, montare i restanti 250 ml di panna liquida fresca, con l'aiuto del saccapoche, formare delle roselline aggiungendo poi, le ciliegie candite.  

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